外层松脆内心暄软的红豆酒酿饼(小美版)

外层松脆内心暄软的红豆酒酿饼(小美版)的做法步骤

1. 第1步.

   母上大人自制的酒酿连米带汤汁(170克酒酿，50克的酒酿汁水)，8秒速度7打成酒酿糊糊

2. 第2步.

   酒酿糊糊的样子

3. 第3步.

   然后放入面粉，奶粉，糖，酵母，盐。先20秒3-6的速度搅和一下，然后3分钟揉面模式，音乐想起，从主锅取出面团，锅壁很干净，把面团放入抹了点干粉的小盆子里盖上保鲜膜放温暖处发酵

4. 第4步.

   发酵的照片忘记拍了，下回找机会补上。

5. 第5步.

   发酵至1.5-2倍大时，取出排气称重分成均等的小剂子，搓圆覆盖保鲜膜松弛10分钟，这次排气后称重520克，我分成了10个。乘等待的时候可以把红豆馅儿搓成20克左右的小球备用。

6. 第6步.

   松弛完成后像包包子一样，擀皮包馅儿放入铺有油纸的烤盘上进行二次发酵(我是直接把它放在烤箱里，里面放一盘热水发酵)

7. 第7步.

   二次发酵完成后取出烤盘，烤箱预热180度5分钟，在饼胚上放上黑芝麻或南瓜籽等自己喜欢的装饰，上面放上一张油纸压上一个烤盘

8. 第8步.

   预热完成，连带油纸和烤盘一起放入烤箱中层，上下火180度20分钟

9. 第9步.

   好吃的豆沙馅酒酿饼就做好了。