苋菜两吃，叶做上汤，老茎小炒

苋菜两吃，叶做上汤，老茎小炒的做法步骤

1. 第1步.

   第一种做法：嫩叶高汤

2. 第2步.

   皮蛋成块，菌子手撕开（用手撕），姜切丝

3. 第3步.

   放油，大块蒜头小火煸香。#独头蒜头要切一下，蒜瓣那种用完整的别切

4. 第4步.

   蒜头煸出香味后，+皮蛋块，炒至皮蛋表面微结

5. 第5步.

   +肉末+姜丝，推炒均匀，+盐+料酒

6. 第6步.

   +开水，+菌子，大火鼎1分钟 #水不要放太多了

7. 第7步.

   中小火熬煮10分钟，汤成奶白色，试味咸淡

8. 第8步.

   +嫩叶，出锅即好

9. 第9步.

   第二种做法：老茎小炒

10. 第10步.

    把根茎外层的皮撕去

11. 第11步.

    切成一小段一小段

12. 第12步.

    放油，小火炒香雪菜 #袋装雪菜入锅前挤干水分

13. 第13步.

    +肉末，小火翻炒，+料酒+味极鲜生抽，翻炒均匀

14. 第14步.

    倒入苋菜粒，翻炒，+白糖 #因为雪菜是咸的，所以这个步骤不加盐了

15. 第15步.

    撒入蒜米+红椒圈，翻炒至断生

16. 第16步.

    色泽明艳，爽脆开胃。丑小鸭蜕变白天鹅，菜盘子新宠😉