褐麦叉烧包

褐麦叉烧包的做法
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褐麦叉烧包的做法说明

褐麦面团参考全麦黑糖核桃馒头:https://www.xiachufang.com/recipe/103922922/
上次用了新良的褐全麦粉制作了馒头,口感挺好的,刚好家里有一块叉烧和小丸子剩下的照烧汁,所以就制作了这款叉烧包
在我们广东,吃叉烧包基本都是喝早茶的时候,而且是白色裂开口的那种…

褐麦叉烧包的食材和调料

褐麦面团参考馒头配方
馅料材料8个
叉烧120克
照烧汁30克
蜂蜜1勺
30克
淀粉半勺

褐麦叉烧包的做法步骤

  1. 第1步.褐麦叉烧包的做法步骤 第1步

    叉烧切丁和馅料材料一起混合均匀,小火加热至浓稠放凉备用

  2. 第2步.褐麦叉烧包的做法步骤 第2步

    也是用格瑞美厨一体机搅拌~成团后揉至光滑派气

  3. 第3步.褐麦叉烧包的做法步骤 第3步

    平均分8个,滚圆,边压薄中间厚

  4. 第4步.褐麦叉烧包的做法步骤 第4步

    取一勺叉烧馅放在中间

  5. 第5步.褐麦叉烧包的做法步骤 第5步

    边上慢慢折(具体可以搜一下下厨房的捏包子的视频)

  6. 第6步.褐麦叉烧包的做法步骤 第6步

    收紧收口,我看有一些会中间留个洞,有一些好像我这样(但我折的不够多…要多练)

  7. 第7步.褐麦叉烧包的做法步骤 第7步

    蒸烤箱开蒸汽2分钟后关烤箱,放进去发酵1小时左右,然后蒸13分钟焖3分钟

小贴士

这种包子我也是第一次做,还是要多练…哈哈
但味道很好吃呢
面团的做法和发酵可以参考前面的馒头配方

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