手抓饭

手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   我用的羊排，冲洗干净。米泡三小时使其充分吸水。

2. 第2步.

   放入孜然粉，生抽，酱油，腌制三小时或者更久。

3. 第3步.

   热锅凉油，等油烧热，放入腌好的羊排，煸炒至羊油析出。

4. 第4步.

   加入开水，大火烧开。铸铁锅的话转小火焖煮30分钟，普通的锅适当调整需要更久，直至羊排软烂。

5. 第5步.

   加入切好的胡萝卜和洋葱，加盖继续焖煮15分钟。

6. 第6步.

   放入泡好的米，可以加入更多孜然，放入葡萄干。

7. 第7步.

   继续焖煮20分钟,注意查看不要糊锅，充分搅拌。

8. 第8步.

   开吃。