糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   肋排用冷水泡一会，倒出血水，然后肋排随冷水一起下锅，放入料酒和生姜，开始焯水

2. 第2步.

   待锅内冷水沸腾捞出排骨用热水冲一下（用冷水肉会变紧不容易熟，流动的水实在太烫了我就把热水放在碗内排骨放进去清洗干净浮沫）

3. 第3步.

   锅内热油，放入冰糖，中火熬糖色（我火有点大，导致熬焦了，后面排骨上色有点黑）

4. 第4步.

   熬完糖色，倒入排骨和两个八角一起搅拌，裹匀糖色，由于我糖炒久了酱油都没放，颜色太深了，倒入2勺生抽3勺醋和少许盐，倒入热开水就可以开始闷煮了，刚开始中火闷煮，后面大火收汁

5. 第5步.

   噔噔噔，可以出锅啦，颜色真的太深了，大家注意糖的控制哈

6. 第6步.

   放置了一会，撒了一点孜然粉和胡椒粉有点像烤肉，不过味道真的很赞，大热天就是应该宅在家里自己动手丰衣足食啊！开心开心