家里有放了很久的沙巴鱼肉，几周前剩了大概一杯白葡萄酒一直放冰箱，老婆大人买了蘑菇做菜，于是就有了这道菜。
鱼肉一定要吸干水份。用盐腌半小时左右。用沙拉油煎香表面。放一旁备用。
锅里放牛油，红葱头爆香，再放洋葱，蘑菇，酸豆煮片刻。最后放鱼肉，加白葡萄酒再煮片刻便可上桌。
