蒜香红烧肉

蒜香红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   锅里加水，整块五花肉放入煮10-15分钟捞出切两指寛的方块备用

2. 第2步.

   重新坐锅，倒少许油，放入五花肉煸炒一会儿，放姜片

3. 第3步.

   炒至表面微焦（如有很多油可倒出用来炒其它菜），转小火放红砂糖或冰糖煸炒

4. 第4步.

   烹花雕酒，生抽，老抽炒匀

5. 第5步.

   加适量开水没过肉，转大火煮开

6. 第6步.

   另准备一砂锅，剥好的蒜瓣放锅底（也可中途放），肉连汤倒入砂锅开小火煮1小时左右（也可直接放炒锅里煮）。我的砂锅小，在炒锅里煮了半小时后再倒入砂锅。

7. 第7步.

   煮到肉软烂时大火收浓汤汁（一定不要收干了）盛盘。好有食欲！