好吃不上火的蒸蛋糕

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，如果有牛奶，酸奶可以换成牛奶，家里没有牛奶了，我就拿了酸奶，是半盒的量

2. 第2步.

   3个鸡蛋，蛋黄跟蛋白分离，新手的话，你敲的时候轻轻的敲，最好敲成两半，左右倒几下，蛋白蛋黄很容易分开的，蛋黄里面加点糖，油盐，奶，搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄里面加点糖，油盐，奶，搅拌均匀，然后一点点的放面粉，Z字搅拌啊，画圈会起筋

4. 第4步.

   搅拌成黄黄的面糊就可以了，看不见面粉噢

5. 第5步.

   蛋白里面放几滴醋，有柠檬更好了，放几滴下去，分3次打发蛋白。这里需要用到打蛋器，没有的用筷子打发，会让你打发怀疑人生的，而且不一定打发的起来。

6. 第6步.

   打发好后，蛋白分几次跟蛋黄糊融合搅拌，上下搅拌噢，乱搅拌会消泡的。搅拌看不到蛋黄糊了就倒入模具里，没有模具，你拿个容具也行。上下镇几下，震出气泡，要保鲜膜封住噢

7. 第7步.

   上锅蒸40分钟，中火。一到时间关火，倒扣，我没及时倒扣，慢了5分钟，就回缩塌了点，回缩都是很正常的，不要太回缩就是成功的

8. 第8步.

   晾凉是很好脱模的噢

9. 第9步.

   才出来就是这个样子的，不影响的