酸豆角

酸豆角的做法步骤

1. 第1步.

   1.水烧开放凉，辣椒、豆角、刀豆洗干净晾干。

2. 第2步.

   2.我买的10斤的玻璃坛。坛子一定要洗干净晾干水气，再倒入冷却后的开水。

3. 第3步.

   3.加入盐、白酒、八角、花椒、醋和蒜瓣。

4. 第4步.

   4.加入辣椒、豆角、刀豆，豆角最好拧成盘，不然坛子放不下。

5. 第5步.

   5.密封盖好放在阴凉处。第一次入坛的泡菜一般要一个多星期才能吃。因为酸水还没有完全形成，泡菜不会酸。

6. 第6步.

   6.不要老是揭盖查看，容易漏气。玻璃坛子外观就能看到泡菜变了颜色没。

7. 第7步.

   7.等酸水形成，第二次泡菜就容易多了，夏天一般三天左右就可以吃了。 8.炒肉的时候加几个红辣椒和新鲜大蒜会更漂亮诱人。