三文鱼🍣吃不完怎么办？零失败，腌了它！腌鲑鱼很简单，有鱼有盐就行啦。
选新鲜三文鱼肉（不要腩）
三文鱼肉厚切成自己喜欢的大小，厚块或者厚片均可。不要太薄，不然会咸。撒上盐和香料粉，每一面都撒匀。香料粉：超市里卖的意大利香料碎即可。如果没有可用花椒和胡椒粉代替，不喜欢香料也可以完全不加。
抹匀盐和香料的三文鱼一层层放入重压腌菜罐里。没有重压腌菜罐可以放入自封袋内用重物压住。这个步骤是为了入味和排水。
然后放入冰箱重压一晚，新鲜的三文鱼肉重压腌一夜基本不太会出水，有一点点的话，倒了就行。
晚上做基本第二天早上从冰箱里拿出来就能吃了。生食或者用小火煎一煎都很好吃。
煎的时候不用放油，三文鱼真心是自带油脂。
这个是日式早餐中很常见的配菜，家里常备可以hold住饭团、正餐、佐粥小菜，沙拉等一系列配菜。很容易，试试吧。
三文鱼是脂肪含量很高，容易腐败，为了更好保鲜，腌制三文鱼用新鲜的鱼肉而不是鱼腩。还有香料粉属于自选项，可加可不加。腌制的三文鱼肉务必第二天吃完，吃不完请煎熟放在冷冻层保存。