红豆糯米饼

红豆糯米饼的做法步骤

1. 第1步.

   我用的市售蜜红豆，碾碎并且搓成15克左右的红豆馅20个。

2. 第2步.

   开水降温至84度，去烫糯米粉，然后再倒进冷水和面。注意水不能一下子放太多，水量要根据实际情况调整。和至成团，盖保鲜膜，醒10分钟左右。

3. 第3步.

   将面团搓长条，并且分割成20个小团。

4. 第4步.

   用包包子的方法，将馅料包进去，并且微微压扁。

5. 第5步.

   两面粘上白芝麻。

6. 第6步.

   用慢火煎至两面金黄。不怕热气的话可以稍微煎得微焦，因为煎的不够，糯米饼容易粘连…