自卤猪头肉

自卤猪头肉的做法步骤

1. 第1步.

   各种香料加水浸泡约15分钟。

2. 第2步.

   泡发香菇，用于炖高汤。

3. 第3步.

   猪头肉切小块，一次一份量。

4. 第4步.

   炖好的汤

5. 第5步.

   泡发的香料直接入锅晾干。

6. 第6步.

   加少量色拉油炒。

7. 第7步.

   加白糖熬糖色。

8. 第8步.

   加开水。

9. 第9步.

   将高汤倒入锅中，加食盐约10克。

10. 第10步.

    猪头肉先过水除泡沫。过水时水开后再加入猪头肉。将处理后的猪头肉放入锅中。

11. 第11步.

    水开后，中火约40分钟即可。注意检查翻一下。

12. 第12步.

    取小块，切片。单独调好酱料拌匀，加花生米、芝麻。即可入口。