最近喜欢做面食，而且天热发面快，酱肉包加凉菜配碗绿豆薏米百合莲子粥，美味又舒坦。
1斤面粉加1小勺糖，半斤温水加5克酵母调匀和面盖好，静置发酵蜂眼状两倍大（夏天通常1小时，天凉2小时就差不多这程度。）
香菇切丁，葱花备用。
五花肉冷水下锅倒点料酒，煮开20分钟捞出晾凉切丁。
热锅不放油下肉丁，炒出水分油脂，依次放入料酒、十三香、葱花、酱油、老抽、蚝油、面酱、黄豆酱、香菇，炒至断生，放凉。
包子冷水上屉，水开后20分钟，改最小火出锅。咬一口，酱香扑鼻，吃到停不下来🤗
酱肉炒的时候没放盐，调料里有酱油、蚝油、面酱、黄豆酱，已经够咸了，除非您口味更重，可依自己口味着加吧。