肥牛，一般我们都是拿来打火锅。之前试过一次青椒肥牛，就是一大锅青红椒倒在肥牛上再浇油的那种，很香。这次试试把主角变成蒜蓉，青红椒做配角。
超市买的肥牛一盒。不是冬季，肥牛都少卖啊。
线椒和小米辣切圈，蒜剁碎，姜片，葱段。
青瓜去头尾，稍微削一点皮，然后用削皮刀削成一片片，再卷起来。
锅中放水，放姜葱和料酒，烧开，再把肥牛倒进去煮熟。
青瓜卷摆在盘中央，周边围一圈肥牛。
热锅下油，中小火下蒜蓉和青红椒炒香，再加入一点生抽调色调味。
把炒好的蒜蓉和辣椒料铺在肥牛上即可。
肥牛可以和青瓜卷起来吃。
炒蒜蓉的时候不可以太大火炒太久，会苦。