炸小酥肉

炸小酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   先准备块肉，我用的是后臀尖，五花肉孩子不吃。把肉洗净，加入料酒，适量花椒粉，适量盐，抓匀，腌制2小时

2. 第2步.

   在红薯定粉里磕入3个鸡蛋，加入盐，花椒粉，一丢丢鸡精，静置30分钟后再搅匀，我用的红薯粉是我老家自制的，颗粒比较大，所以我静置的时间比较久，借助勺子把颗粒压扁，化的快~

3. 第3步.

   搅拌好的红薯粉糊是这种状态的

4. 第4步.

   倒入静置好的肉里面，不能一下都倒进去，我没用完，剩了些。确保每块肉都裹上淀粉

5. 第5步.

   油温大概6成热，拿个筷子进去，呈现这种状态就可以，🔥要小

6. 第6步.

   把肉一块块放进去，中间要勤翻拌，别粘一起

7. 第7步.

   呈现俩面金黄时就差不多熟了

8. 第8步.

   香喷喷滴小酥肉炸好了，出锅✌