蒸烤两吃黑米贝果

蒸烤两吃黑米贝果的做法步骤

1. 第1步.

   黑米打磨。

2. 第2步.

   红枣去籽切丁

3. 第3步.

   除了红枣，所有材料放厨师机，揉成团。1分钟1档，4分钟4档。

4. 第4步.

   理一理，揉成团

5. 第5步.

   盖保鲜膜，放冷藏4小时或2.5倍大

6. 第6步.

   好了

7. 第7步.

   移到厨师机，放入红枣碎

8. 第8步.

   1分钟1档，2分钟4档

9. 第9步.

   分成8小团，揉圆，盖保鲜膜，松弛10分钟

10. 第10步.

    压扁

11. 第11步.

    戳洞，中间洞要大点，否则蒸烤后就没洞洞了

12. 第12步.

    放烤箱，发酵模式，放一碗热水。蒸制的发酵15分钟就可以了。烤制的发酵30分钟或明显发大就可以了。

13. 第13步.

    水烧开，放入贝果，关盖，大火蒸12分钟，关火，焖2分钟就可以了。⚠️中途不要开盖。

14. 第14步.

    烤箱提前预热，中层上下火180度12分钟

15. 第15步.

    出炉后趁热涂黄油。移到晾网放凉。装保鲜袋保存。

16. 第16步.

    蒸的，比馒头硬一些，红枣味道充足

17. 第17步.

    烤的，脆脆的，红枣味道不错。