家常炒鸡

家常炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜备用

2. 第2步.

   麻椒适量，八角少许(多了味道会很重)，干辣椒(我没放，怕辣到孩子)，一勺豆瓣酱。

3. 第3步.

   甜椒，不辣。孩子也可以吃！最后才放的…

4. 第4步.

   冷水下锅焯水。

5. 第5步.

   焯水以后，重新放热水。把鸡肉煮七分熟，筷子能扎透厚部分肉丝即可。

6. 第6步.

   土豆油炸(后边炖起来更快捷。)

7. 第7步.

   油炸好的土豆

8. 第8步.

   放入植物油，我们家一直吃的菜籽油。颜色黄黄的，很香。 先把豆瓣酱翻炒，依次放入花椒，八角→葱姜蒜→鸡肉块 翻炒均匀加入→料酒→生抽→酱油(提色) 小火炖几分钟，加盐。 等待酱油上色均匀后加入(热水)没过鸡块。 大火烧开关小火。 鸡肉炖熟以后放土豆，红椒翻炒。(放洋葱也一样好吃)，也可以放土豆粉(汤要多点) 最后开大火收汁 上一张成品图吧。

9. 第9步.

   撒上葱花或者香菜