香辣豆腐龙利鱼

香辣豆腐龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先用黄酒、淀粉、姜丝、黑胡椒腌制10分钟，去腥味！

2. 第2步.

   将豆腐洗净切方块（小点更入味）

3. 第3步.

   起锅：调大火倒入菜籽油，将油烧热，再调小火将事先准备好的干花椒、姜粒、青椒粒、蒜粒，连同两种豆瓣一起下锅炒出香味。下一步倒水，再将豆腐下锅（水量约盖过豆腐就行），小火煮7-8分钟，再将龙利鱼下锅，再一起小火煮3-4分钟，起锅前放入少量耗油、盐、鸡精。

4. 第4步.

   装盘后撒上葱花（可以多放点）即可食用！