今天看到海鲜市场新到了一批印尼青龙虾，每只五六两左右。因为之前在东南亚吃过印象很好，所以一眼看中，赶紧挑了几只收入囊中。
挑选活泼健康的印尼青龙虾三只，分别刷洗干净后用筷子插尾部尿孔放尿，放干净后每只竖着从中间分开成两半，去掉虾心、虾胃、虾肠并放入烤盘中备用。
把蒜切碎，大火起锅烧油，五成热改小火下入蒜末、蚝油、罗勒、小葱白、盐慢慢煸炒至金黄，然后盛出蒜蓉酱备用。
先在龙虾的切面上淋一些柠檬汁，之后在其上铺上蒜蓉酱备用。
烤箱200度预热10分钟，然后将盛有龙虾的烤盘放入200度烤13分钟，时间到了后将切碎的小葱绿铺在龙虾表面，然后再放回去烤30秒，结束后取出装盘。
1.老生常谈，给龙虾放尿小心它拍你。
2.蒜蓉先炒再烤后焦焦酥酥的感觉我比较喜欢，喜欢生一点的可以将蒜蓉拌匀后不炒直接铺在龙虾上烤制。
3.罗勒和百里香不是必备的，看个人喜好决定要不要加，也可换成或者添加欧芹、迷迭香等等。