绵香的糯米馒头（附上：千层馒头整形技法）

绵香的糯米馒头（附上：千层馒头整形技法）的做法步骤

1. 第1步.

   先来张五星级酒店里千层馒头的造型图，激励大家动动手👏

2. 第2步.

   准备做馒头，家里面粉不够了，拿了糯米粉来凑，结果蒸出来的糯米馒头特别有味道，香绵柔软，很好吃！ 步骤一： 所有材料，揉到细腻成光滑的团。 厨师机揉后，还要拿出手揉面团120--200下。 面团干了手抹水揉，湿了手抹薄粉揉。 面团揉好有极强的柔韧性为佳。 揉好室温28度左右发酵至2倍大，拿出排气，再揉5分钟，准备分剂子。

3. 第3步.

   面团揉匀排气后，均分成10个面剂子。

4. 第4步.

   擀面成圆形，刀切“米”字。分成8片。

5. 第5步.

   四片一组。四片一摞， 一摞尖向左，一摞尖向右。 叠加。

6. 第6步.

   筷子中线横着一压。 然后拿开筷子，左右两头弯曲向下，往下折，下方捏紧。

7. 第7步.

   就成这样了。馒头垫在油纸上，隔水坐温水锅，发酵至1.5倍大。

8. 第8步.

   蒸，上大气后，中大火旺蒸15分钟，焖3分钟即好。