学会再也不用排队，2块钱吃一大盘，比肉还香
老豆腐洗净切成三角块。
沸水下锅焯1分钟，取出晾凉。
用厨房纸巾吸干表面水分。或者放在盘中晾干。
炸锅中将油温烧至6成热，放入豆腐角炸至两面金黄后捞出沥干油分。（可适当翻动，检查豆腐油炸程度）
生抽、蒜末、白芝麻、香油加等量凉白开调制成汤汁
淋在豆腐角上，撒上香菜末、干辣椒。
1. 关于豆腐的选择 —— 嫩豆腐含水量比较高，不适合用于油炸，所以此菜只能使用老豆腐。
2. 关于豆腐的科普 —— 南豆腐就是嫩豆腐，北豆腐就是老豆腐，内酯豆腐是比嫩豆腐还嫩的豆腐。