海参泡发

海参泡发的做法步骤

1. 第1步.

   将刺参（球参）置于干净无油的器皿，使用纯净水或自来水浸泡24－48小时，每12小时换一次水，常温或放置冰箱保鲜柜。

2. 第2步.

   将海参放入无油的煮锅内，大火煮开后转小火煮30分钟左右，熄火后放置自然温度，直至海参柔软有弹性，能够轻轻掐破。由于海参的肉质不一，所以建议挨个试试效果，先捡出煮软的海参，较硬的海参可以延长炖煮时间。

3. 第3步.

   剪开刺参肚子，清理内脏及泥沙，沙嘴的地方尤其要清理干净，肚里的筋可以保留，冲洗干净即可。

4. 第4步.

   将清洗干净的海参放置容器里，放至水龙头底下，用细细的自来水滴水涨发24-48小时或将海参放置冰水中涨发24-48小时，每隔12小时换一次水。

5. 第5步.

   泡发好的海参需要冷冻保存，可分几个海参连同纯净水装在密封袋里一起速冻起来，需要食用时，再解冻即可。