酥脆坚果挞

酥脆坚果挞的做法

10人浏览0人收藏杜昀蓉

酥脆坚果挞的做法说明

Ken哥个人榜单前三的坚果挞
这款小西点特别适合下午茶，热量不高，香口满溢
据说当年ken哥在五星级酒店里做这个甜品的时候
刚端出来，就有客人守在甜品台整盘买走！！！

酥脆坚果挞的食材和调料

白砂糖	40g（皮）+25g（馅）
黄油	60g（皮）+29g（馅）
鸡蛋	2个（皮只要蛋黄）
低筋面粉	130g（皮）
红糖	7g（馅）
蜂蜜	14g（馅）
坚果松子核桃等坚果	各80g

酥脆坚果挞的做法步骤

第1步.
将喜欢的坚果放入烤箱内烤香

第2步.
将10g黄油、3g白砂糖、1个蛋黄（不要蛋白）、低筋粉、按顺序依次加入，搅拌均匀，揉成光滑面团

第3步.
将揉好的面团揪到硅胶垫内，按压平铺厚度大概3cm，烤箱170°预热，烤13分钟后取出。

第4步.
将剩下的黄油（先融化），白糖，红糖（碾碎成沙），蜂蜜，2颗完整鸡蛋，倒入一个盘子搅拌均匀。

第5步.
过滤上一步的糊糊，再加入烤好的坚果搅拌均匀

第6步.
把有坚果的糊糊放入饼托，放入烤箱烤至金黄

第7步.
酥脆坚果塔完成！

小贴士

1.先烘烤坚果能让它的油脂香气更好的散出
2.这个配方一次可做约12个坚果塔

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