炸酱面

炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加一点盐，和成偏硬的面团，盖盖醒面。

2. 第2步.

   猪肉去皮，切丁。肥瘦分开。

3. 第3步.

   准备大料，葱姜沫，干黄酱。

4. 第4步.

   黄酱加水泄开。

5. 第5步.

   锅里放适量油，倒入肥肉丁，小火煸出油。

6. 第6步.

   加入葱姜沫，大料。葱沫只放一半，要留一半。

7. 第7步.

   出香味，放入瘦肉丁，炒几下微微变色。

8. 第8步.

   倒入酱汁，在加入适量的水，中小火慢慢熬煮。要不停的用铲子搅拌，避免糊底。

9. 第9步.

   大概20分钟左右，酱炒到浓稠，即将出锅前，放入剩下葱沫。搅匀。关火。

10. 第10步.

    准备胡萝卜丝黄瓜丝。

11. 第11步.

    烧水，做面条。面团擀成片。撒薄面，折叠起来。

12. 第12步.

    切成均匀的面条。水开后先焯一下胡萝卜丝。再煮面。

13. 第13步.

    酱盛出。

14. 第14步.

    煮好的面条过凉水，摆上菜码，炸酱。

15. 第15步.

    搅匀，开吃。