排骨炖腐竹

排骨炖腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   排骨，用盐腌一下。

2. 第2步.

   腐竹洗净

3. 第3步.

   香菇泡发好。

4. 第4步.

   姜葱蒜切大粒，香菇切开。

5. 第5步.

   排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

6. 第6步.

   起锅热油，炸腐竹。

7. 第7步.

   炸至表面起泡泡捞起。

8. 第8步.

   将腐竹放入凉水中泡发。

9. 第9步.

   泡发好的腐竹。

10. 第10步.

    将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

11. 第11步.

    把腐竹放入锅内。

12. 第12步.

    起锅热油爆香蒜。

13. 第13步.

    放入排骨和香菇翻炒。

14. 第14步.

    排骨炒香。

15. 第15步.

    放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

16. 第16步.

    排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

17. 第17步.

    炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

18. 第18步.

    成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。