8寸轻芝士蛋糕🎂

8寸轻芝士蛋糕🎂的做法步骤

1. 第1步.

   1、材料备好后，先将鸡蛋蛋黄和蛋清分离至两个盘里，再将芝士奶酪和牛奶放进锅里隔水加热搅拌均匀后再加入黄油直至完全融化。还要注意一点就是蛋清内不允许有一滴蛋黄液 容器不得有水有油 否则会打不发！！

2. 第2步.

   2、离开热水后，分次加入6个蛋黄 每加一个都要搅拌均匀   然后用过滤筛 筛入低筋面粉 搅拌均匀 呈无颗粒 表面光滑 面糊完成。

3. 第3步.

   蛋清高速打发大概10分钟 白糖分三次放入 由高到底打发 直至发泡细腻勾出大弯钩为佳 不能打发过硬 蛋白过硬会导致蛋糕表面开裂。注意⚠️

4. 第4步.

   然后把打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊 翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒进剩下的蛋白里面继续翻拌均匀 完成✅

5. 第5步.

   预热上120°下10分钟 还有毕竟每个烤箱脾气都不一样不能保证真正多少度 靠自己观察哈！ 此时可以将面糊轻轻倒进模具震去大气泡 送进烤箱调整温度！！！