🍮 免烤 | 西瓜奶布丁

🍮 免烤 | 西瓜奶布丁的做法步骤

1. 第1步.

   奶油推荐佩森，奶味特别浓，就是不是很好买。

2. 第2步.

   先做底下的布丁层，吉利丁片剪成小片，泡冷水10分钟。 ⚠️ 不要泡热水，吉利丁片会融化捞不起来。

3. 第3步.

   牛奶、淡奶油、白砂糖放锅里，小火加热，勺子不断搅动，保持加热状态但不要煮沸。

4. 第4步.

   泡完的吉利丁片是这样，用手挤干水分。

5. 第5步.

   等奶稍微冷一点，降温到80度以下（温度太高吉利丁片翻进去后不容易成型），加入吉利丁片搅拌，等完全融化。

6. 第6步.

   倒到杯子里，不要加满。

7. 第7步.

   冰箱冷藏2小时以上，等奶冻完全完全凝固，等奶冻温度降下来了 ⚠️可以上面盖一层保鲜膜，不然奶冻容易皱。

8. 第8步.

   等时间差不多了，来做西瓜布丁层，西瓜去籽，稍微加一点点水，打成汁。 ⚠️觉得不够甜的可以加点糖，我觉得清淡一点好。

9. 第9步.

   过滤一下。

10. 第10步.

    吉利丁片剪开泡冰水10分钟，泡开后挤干水分，取一小部分西瓜汁，加入吉利丁片后隔热水加热，让吉利丁片融化。然后倒回剩下的西瓜汁，搅拌均匀。 ⚠️ 不要直接加热西瓜汁，会有怪味。

11. 第11步.

    把凝固了的奶冻拿出来，倒上西瓜汁，要倒得轻一点，不然容易把奶冻冲起来。

12. 第12步.

    冰箱冷藏2小时以上，等西瓜布丁层凝固，顶部刚上西瓜小球装饰。

13. 第13步.

    西瓜层很清爽，奶冻层奶味又很浓郁，好吃。