Caprese就是我心中的西式的凉拌西红柿。爽口且层次丰富，充满惊喜。不喜欢奶酪的小伙伴，吃完这道前菜，说不定就会喜欢上奶酪了。
准备好所有的材料。
把罗勒洗干净，尽量选完好的大的叶片。
番茄切薄片，切番茄的话一定要用最锋利的刀，不然很容易切不动皮，然后。。。。很可能一不小心切到手。
给每片番茄的表面均匀散上盐，只有撒一面就可以了哟。
拿出新鲜的马苏里拉奶酪。说到马苏里拉，很多小伙伴第一个肯定想到的是做披萨用的。这里的奶酪虽然叫马苏里拉，但是和做披萨用的还是有点区别。这里要用的是含水量较高的新鲜马苏里拉奶酪，需要浸泡在盐水里，且保质期非常短（一周）。拿在手上是很q弹的手感。
把新鲜的马苏里拉奶酪切薄片。
下面就来组装，一片番茄，一片奶酪，一片罗勒叶。再撒上一把胡椒。
最后均匀的撒上一大勺巴萨米克醋就完成了。
做法超级简单，装盘起来特别养眼。朋友做客端上来一盘caprese感觉整个餐桌都要亮丽起来了。
1. 在没吃过这道菜前，我是一个特别不喜欢奶酪的人，尤其是在尝试了蓝纹奶酪和个别干酪之后。奶酪这一类食材就一直在我的食物黑名单里。
但是！！新鲜的马苏里拉奶酪真的太好吃了，和我一样讨厌奶酪的小伙伴们，真的强烈安利这款奶酪，不咸不腻，超级爽口。一口吃下去，罗勒叶独特的香气，软糯的奶酪外加咸鲜的番茄，简直完美！
2. 食材的话一般进口超市都有。一些很正宗的意大利餐厅里也会有新鲜的马苏里拉奶酪出售。超级简单，赶紧动起手来吧！
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