老公爱吃
切好，快速切好，把长茄子中间切成两半，然后切片快速切片这样可以缩短它氧化的时间，
用篮子把这个切好的茄子片装起来
不需要泡水，然后用水龙头的水冲一下 这样可以防止烧焦
老子妹妹不吃辣，老公爱吃 所以把茄子炒断之后然后分开炒
一般切的比较薄的东西，炒的话我一般都是把盐放在菜的中中间，就是在菜的中间挖个洞，然后把盐放进去，上面再用菜盖起来，油热了之后就直接倒下去
有的时候火比较大，没时间，放调料
这个方法比较好，是我自己悟出来的
一般炒茄子片的话，可以用锅铲轻轻的按压茄子，然后反复翻炒，这样比较容易熟