红烧兔肉

红烧兔肉的做法步骤

1. 第1步.

   将兔肉放一勺料酒，适当食盐腌制半小时，再清洗沥干水备用。

2. 第2步.

   准备好各种食材

3. 第3步.

   老抽一勺，生抽2勺

4. 第4步.

   蚝油一勺

5. 第5步.

   藕切好泡水（最好选用大藕切藕丁或当季青笋切小滚刀）

6. 第6步.

   锅中放入适当菜籽油

7. 第7步.

   将兔肉下锅大火翻炒至兔肉缩水，再放入八角、山奈、干辣椒、姜片、花椒、豆瓣酱翻炒3分钟至香味。

8. 第8步.

   加入生抽、老抽、蚝油大火翻炒2分钟。

9. 第9步.

   提前烧开一壶开水，没过兔肉，小火慢烧至兔肉熟透。

10. 第10步.

    放入大蒜焖2分钟，再放入青椒、藕翻炒3分钟（根据个人喜爱藕的软硬程度决定烹饪时间），最后加入鸡精起锅。

11. 第11步.

    可适当撒上葱花或香菜