土豆片焦焦的，不要太好吃😋
所有用料准备妥当，土豆片切小片，洋葱切块，扇贝洗净备用。
锅中放稍多菜籽油，下土豆片煎炸，直至互不粘连证明已经炸好，盛出备用。
另起一锅，少许油烧热，下如葱姜蒜爆香，然后下入扇贝煸炒。
依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续煸炒至没有水分。
扇贝煸炒出水分后，放入洋葱土豆片继续煸炒，依次放入糖、辣椒面、孜然粉。
最后炒至洋葱稍软，即可出锅食用。
我平时炒这道菜判断土豆片是否炸好，就是根据它是否还会互相粘到一起，如果互相独立，说明洗净炸好啦，切记土豆片切小片，不然很难炸完美。
另外它的好吃之处就在于一定要把水分煸出去，口味才会干香！