小炒牛肉（减脂版）

小炒牛肉（减脂版）的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄块 洋葱切丝 青椒切丝 香菇泡发切小块（香菇水留着）

2. 第2步.

   牛肉加鸡蛋、两勺料酒、三勺酱油、一小勺盐、一小勺糖 搅匀 腌制15分钟以上

3. 第3步.

   小火放油 将蒜末、干辣椒和花椒炒香

4. 第4步.

   倒入牛肉炒至没有血色 起锅

5. 第5步.

   继续加入洋葱和大葱 大火翻炒 防止粘锅中途加入适量香菇水

6. 第6步.

   继续加入青椒炒熟 中途加入少量蚝油

7. 第7步.

   加入牛肉和香菇继续翻炒 最后加入盐和糖炒匀即可