温州鱼丸

温州鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   所需原材料

2. 第2步.

   生姜去皮切末，葱取葱白段切细葱花备用、剩余部分切葱花最后放至汤中

3. 第3步.

   鮸鱼取净鱼肉300g，带皮切成长条状

4. 第4步.

   将姜末、葱花加入鱼肉中，加盐2g、白胡椒粉2g拌匀静置5～10分钟

5. 第5步.

   然后加入淀粉

6. 第6步.

   将鱼肉揉至带有粘性，放入冰箱冷藏2~3小时，或者隔夜之后韧性会更强

7. 第7步.

   冷藏之后的鱼丸泥取出之后略微再揉制几下

8. 第8步.

   碗里加入醋、葱花、白胡椒粉

9. 第9步.

   锅里加入水，加盐烧开之后转小火（水的量约在750ml～1000ml之间，咸度根据个人口味适当做增减）

10. 第10步.

    将鱼泥摘制入锅中，待全部摘制完成之后，改大火烧沸即可将鱼丸捞出，连同锅里的汤一起倒入碗中。

11. 第11步.

    成品鱼丸汤