流心豆乳卷

流心豆乳卷的做法步骤

1. 第1步.

   先提前准备好制作豆乳酱的材料

2. 第2步.

   奶油奶酪隔温水软化，搅打顺滑

3. 第3步.

   奶锅中加入玉米淀粉

4. 第4步.

   倒入豆浆

5. 第5步.

   加入蛋黄

6. 第6步.

   加入细砂糖，搅拌均匀

7. 第7步.

   开小火，搅拌加热至稍浓稠

8. 第8步.

   可微微流动的浆糊状。

9. 第9步.

   分两次加入奶油奶酪糊中拌匀

10. 第10步.

    将糊过筛

11. 第11步.

    使其更细腻

12. 第12步.

    完成！盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

13. 第13步.

    先提前准备好，制作蛋糕卷的所有材料，开始预热烤箱，上下火150℃

14. 第14步.

    豆浆倒入奶锅中

15. 第15步.

    加入色拉油，小火加热搅拌均匀。

16. 第16步.

    筛入低粉

17. 第17步.

    搅拌均匀

18. 第18步.

    至温热后加入蛋黄，搅拌均匀。

19. 第19步.

    蛋清中加入玉米淀粉

20. 第20步.

    滴入柠檬汁或者白醋

21. 第21步.

    细砂糖分三次加入

22. 第22步.

    打发至湿性泡发即可。打蛋头拉起来有个小弯钩~

23. 第23步.

    三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

24. 第24步.

    之后倒入剩余蛋白霜内

25. 第25步.

    翻拌均匀

26. 第26步.

    烤盘中铺油纸，蛋糕糊倒入

27. 第27步.

    轻震模具

28. 第28步.

    烤箱中层上下火150℃烤37分钟。

29. 第29步.

    出炉倒扣，撕去油布放凉。整个蛋糕卷都是白白的，不太容易上色。

30. 第30步.

    蛋糕片斜切两边，抹入豆乳酱，起始端多一点

31. 第31步.

    尾端薄一些，卷起后

32. 第32步.

    如果有硬的卡纸可以包裹用以定型

33. 第33步.

    入冰箱冷藏约1个小时。

34. 第34步.

    最后切小块~enjoy~

35. 第35步.

    不甜不腻，吃了无负担的幻觉油然而生

36. 第36步.

    还会流心~

37. 第37步.

    淡淡的豆香，甜度正好，清清爽爽~