好吃，隔夜不干 细腻柔软戚风胚

好吃，隔夜不干 细腻柔软戚风胚的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离，所有材料准备好，如放酸奶或果汁，牛奶量要减去相应的比例，具体看配方，烤炉升温160/150，油可自行换成黄油或色拉油，大豆油  黄油口感更佳！

2. 第2步.

   小火加热融化，让糖a油牛奶混合到一起就好，切勿过分加热，让液体流失过多，或温度过多

3. 第3步.

   添加粉类 顺一个方向搅匀后，分次加入蛋黄

4. 第4步.

   充分融合，液体比重大，初期融合不到位可过筛。最后会有小提醒

5. 第5步.

   蛋清倒入缸中，糖b 倒入3分之一的糖，盐，柠檬汁 慢档搅匀起泡后，切换到快速，倒入3分之一的糖打发蛋白

6. 第6步.

   泛白后倒入剩余砂糖，让蛋白充分打发。

7. 第7步.

   打好的蛋白

8. 第8步.

   分三分之一和面糊搅匀后，和剩余蛋白混合好，进行下一步灌模！

9. 第9步.

   进炉前，震盘消除大气泡！

10. 第10步.

    准备抹面的胚。

11. 第11步.

    冷却脱模后的胚子，细腻的胚体。大功告成！

12. 第12步.

    怎么捏都行。