绿豆蒸糕

绿豆蒸糕的做法步骤

1. 第1步.

   把40g绿豆倒入研磨杯中。 记得提前将绿豆洗净晾干，不要带有水份。同理也可以用红豆、黑豆等来制作这道粗粮小点。

2. 第2步.

   用料理机打成绿豆粉。 不需要打得很细腻，保留一点颗粒感会更有嚼劲。

3. 第3步.

   倒入到100g低筋面粉当中，再拌入2g无铝泡打粉。 泡打粉作为膨松剂，可以让面糊在受热时快速膨胀。记得购买时选择无铝的。

4. 第4步.

   把30g红糖和90g温水混合均匀。 加红糖主要是为了成色更漂亮，可以换成细砂糖。

5. 第5步.

   分次倒入面糊中，用筷子不断搅拌。

6. 第6步.

   充分搅拌均匀。

7. 第7步.

   倒入模具中，约9分满，预留出膨胀空间。 可以用耐高温的马芬杯、硅胶模具等。

8. 第8步.

   冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。

9. 第9步.

   关火后就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。