珍珠奶茶

珍珠奶茶的做法步骤

1. 第1步.

   在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。 如果想做黑色的珍珠，就用黑糖代替。

2. 第2步.

   小火煮至红糖水融化，开始沸腾。

3. 第3步.

   立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。 刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化，便于揉成团。

4. 第4步.

   趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。

5. 第5步.

   搓成一颗颗小珍珠。 注意不要搓太大个，不然不好熟，而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外，制作时如果面团出现干裂状态，只要在手心抹点水再搓圆就可以了。

6. 第6步.

   在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上，防止粘连。

7. 第7步.

   烧一锅开水，水开后倒入珍珠。

8. 第8步.

   煮至珍珠浮起，完全煮熟煮透。 完全熟透之后，珍珠的白心会消失，变得晶莹剔透。

9. 第9步.

   关火后，加盖焖3分钟。

10. 第10步.

    捞出后立即用凉开水浸泡，保持Q弹口感。

11. 第11步.

    准备一个红茶包，加入100g开水。

12. 第12步.

    拌匀后加盖焖5分钟。

13. 第13步.

    开小火，加入400g牛奶和10g红糖。

14. 第14步.

    煮开后关火。

15. 第15步.

    在杯子中倒入适量珍珠。

16. 第16步.

    倒入奶茶，就可以美美享用咯~ 夏天的话可以冰箱冷藏，风味更佳。