酸菜炖五花肉（夏季开胃菜）

酸菜炖五花肉（夏季开胃菜）的做法步骤

1. 第1步.

   备料：酸菜用凉水投一下，攥干；五花肉切片；准备葱姜八角。

2. 第2步.

   炒：油加葱姜八角爆锅。加五花肉炒至微焦，加少量糖。

3. 第3步.

   加酸菜，多炒会儿，至水汽蒸发，酸气四溢时，加水末过酸菜。

4. 第4步.

   再炖5分钟左右即可。喜欢吃酸，出锅前可加米醋或白醋。

5. 第5步.

   料汁：蒜泥，1份米醋，2-3份酱油。（看个人口味）

6. 第6步.

   完成，爽口。