川味腊肠锅巴饭

川味腊肠锅巴饭的做法步骤

1. 第1步.

   物料准备： 1️⃣大米浸泡1小时 2️⃣腊肠切片 3️⃣青菜焯水(或煮熟番茄) 4️⃣老姜切丝 5️⃣料汁：2勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，1勺清水

2. 第2步.

   砂锅内层刷一层油，加入泡好的大米，再加水，米水比1:1(喜欢软点的1:1.5)

3. 第3步.

   开大会收干水分后转小火，加入腊肠片，铺上姜丝，盖盖焖10分钟

4. 第4步.

   在焖制的过程中，沿着盖和锅沿加两圈油（产生锅巴的关键）

5. 第5步.

   去掉姜丝，铺上青菜，打一个鸡蛋，再焖5-8分钟

6. 第6步.

   淋料汁，出锅，开吃！！！