舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，那小盒蓝莓是在做菜过程中当零食的。😄

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分离，蛋白可以放入冰箱冷冻片刻，打发起来更加容易变得细腻。

3. 第3步.

   将除了细砂糖之外的其他材料混合，这个是加了抹茶粉的版本。

4. 第4步.

   打发蛋白，同时加入细砂糖。糖要在打发的同时慢慢加入。打到hard peak，也就是拿起打蛋器有白尖尖立起。

5. 第5步.

   将混合好的蛋黄面粉和打发的蛋白混合，混合的时候可以先加入一些蛋白在面粉糊里搅拌一下，再混入余下蛋白。注意不要过分搅拌，以免蛋白泡塌缩。

6. 第6步.

   在平底不粘锅用厨房纸擦油，低火加热。可以放入大概一茶匙水制造蒸汽效果，盖上锅盖大概五分钟。

7. 第7步.

   小心反面之后，打开锅盖再煎4-5分钟就可以出锅了，加上酸奶和水果。多美丽的早上。

8. 第8步.

   周末brunch，自己的咖啡馆。