爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤提前两小时泡水，放盐和香油吐沙，多清洗几遍，葱花小部分切碎炝锅备用，剩下的和香菜切段备用

2. 第2步.

   锅中热油，放葱姜蒜干辣椒爆香，调至小火放豆瓣酱，炒香后放入花蛤翻炒

3. 第3步.

   翻炒一会儿花蛤就都张口了，放料酒、盐、鸡粉、生抽继续翻炒，可稍微放一碗水收汁后可以拌面吃

4. 第4步.

   大火收汁，放入香菜和香葱段，喜欢吃辣可以再放点青辣椒！

5. 第5步.

   既保留了花蛤的鲜甜，又香辣开胃，剩下的汤汁拌面也很鲜美！