今天做的冰淇淋不用长时间熬煮蛋奶酱，中途也不用搅拌，也不需要冰淇淋机，轻轻松松就可以做出没有冰渣的香浓口味的冰淇淋。而且做起来非常快。
窍门就是用棉花糖。刚开始我真的是报着怀疑的态度尝试着做了一下，没想到做出来的冰淇淋真的一点冰渣都没有，而且还很好吃。最关键是不需要长时间煮蛋奶酱，也不需要冰淇淋机器，而且中途不需要从冰箱里拿出来搅拌，就可以做出非常香浓的冰淇淋。让冰淇淋做起来更轻松更简单了！
我研究了一下为什么用它做没有冰渣：
这个棉花糖里的配料是玉米糖浆、白砂糖、蛋清粉、食用香料。
因为它是用糖浆熬煮过的成品，糖浆可以更好地增加绵软的口感，像平时我们用细砂糖做，糖和奶里边都里边含有水份，我们必须要长时间熬煮，把蛋奶液里的水份熬出去，这样做出来的冰淇淋才不会有冰渣。这个棉花糖刚好可以代替细砂糖，这样不用长时间熬煮，做出来的冰淇淋也没有冰渣。
不过不知道其他品牌棉花糖是不是可以，反正这个牌子的棉花糖做出来的冰淇淋真的非常好吃。
| 抹茶冰淇淋 | |
| 淡奶油150克 | |
| 蛋黄1个 | |
| 牛奶40克（混合蛋黄用） | |
| 牛奶20克（混合抹茶粉用） | |
| 易何65号抹茶粉6克 （根据你用的不同品牌、品质抹茶粉， 要相应调整用量） | |
| 法罗夫香草风味棉花糖100克 | |
| 冰淇淋的甜度就可以用棉花糖来调节， 不想太甜可以减少棉花糖的用量， 我是觉得这个配方做出来不太甜） | |
| 焦糖巧克力冰淇淋 | |
| 66%黑巧克力40克 | |
| 牛奶40克 | |
| 蛋黄1个 | |
| 淡奶油180克 | |
| 法罗夫焦糖风味棉花糖100克 | |
| 巧克力碎或者坚果适量 | |
| 巧克力脆珠适量 |
先做抹茶味的。牛奶和蛋黄搅拌均匀，用最小火加热，一边加热一边搅拌，加热到边上微微冒泡或者有些浓稠的状态。可以看一下锅里这个蛋奶酱的状态，稍微浓稠。
抹茶粉和牛奶混合搅拌均匀。抹茶粉的量要根据你用的抹茶粉的品质和牌子自行调整。
取香草味棉花糖100克。
和淡奶油混合打发至浓稠状。
加入蛋奶酱和抹茶粉拌匀。
放入饭盒里。盖上盖子放到冰箱冷冻3—4小时。冻硬就可以了。
上边制作步骤里是放了6克抹茶粉，这张图是放了8克抹茶粉，做出来的颜色有些不同。8克的口味更浓，我个人觉得8克味道有点太浓了，所以第二次做的时候我只放了6克，我觉得味道刚刚好。这个就可以根据个人口味调整。刚取出来的冰淇淋会稍硬点，在室温下放置5—10分钟再挖球就可以了。也可以把挖球器泡在热水里，挖出来的冰淇淋球也会好看些。
味道非常香浓，没有冰渣的抹茶冰淇淋。
接下来是巧克力口味的。也是按照配方熬蛋奶酱。熬到微微浓稠。一定要最小火哦，火大会煮成蛋花牛奶汤。 蛋奶酱煮好后关火，趁热加入切碎的巧克力拌匀。
焦糖味的棉花糖和淡奶油混合。
用打蛋器搅打至浓稠状。
加入已经凉透的巧克力酱。打匀。
再放点巧克力碎和巧克力脆珠。翠珠很好吃，如果不想吃太浓巧克力的也可以不加巧克力碎，换点坚果什么的、葡萄干、蔓越莓都行。
倒入长盒子里。放入冰箱冷冻。
全部冻硬就可以吃了。
我做这个巧克力冰淇淋我觉得好浓啊，还放了巧克力碎，因为我放的巧克力碎是黑巧克力的，喜欢浓口的就应该很喜欢，不喜欢太浓的就不要放黑巧克力碎了，放点脆珠很好吃。