豆沙裱花蛋糕

豆沙裱花蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把蛋黄和蛋清分离开来

2. 第2步.

   牛奶和玉米油混合

3. 第3步.

   筛入低筋面粉和玉米淀粉用手抽搅拌

4. 第4步.

   加入蛋黄,用手抽搅拌均匀

5. 第5步.

   做好的蛋黄糊有质感，较浓稠，用刮刀拌起是可以堆叠起来的。蛋黄糊做好后用盖保鲜膜备用

6. 第6步.

   蛋白滴入柠檬汁几滴，用电动打蛋器高速打发。

7. 第7步.

   打发至鱼眼大气泡时加入三分之一的砂糖。

8. 第8步.

   打发至有纹路的时候加入三分之一的砂糖

9. 第9步.

   最后打到有阻力时加入剩下的砂糖，换低速打发。打好的蛋白霜提起打蛋头，蛋白霜形成鸟嘴状。

10. 第10步.

    将烤箱预热160度。蛋黄和蛋白混合。分三次混合均匀搅拌，翻拌手法类似翻炒菜肴。

11. 第11步.

    最后混合好的面糊有飘带状。

12. 第12步.

    将面糊倒到模具中，震一下模具，再放入烤箱烘烤，

13. 第13步.

    160度烘烤60分钟左右。烘烤完成后取出模具。摔一下震出热气，然后倒扣放凉以后脱模。冷却以后切3片使用。

14. 第14步.

    夹馅部分可以选择自己喜欢的水果奶油部分，淡奶油直接加入砂糖打发。做成香缇奶油，用奶油抹面。

15. 第15步.

    用白豆沙加食用色素调出不同的颜色，使用裱花嘴和裱花钉。做成不同大小和不同款式的豆沙裱花。

16. 第16步.

    蛋糕做好外形以后将裱花往蛋糕上放置。注意高低错落，颜色交叉摆放。

17. 第17步.

    可以适当用豆沙裱制做一些水果造型来点缀。这边做了草莓和蓝莓。栩栩如生的裱花蛋糕就有做好了。