摩洛哥，它带着非洲后花园的小清新，是三毛和荷西成婚的地方，也是《北非谍影》故事发生的地方。
三毛最爱这里的街边小吃，街头巷尾遍布市井美食，还能一次过尝遍欧洲最流行的美味。牛肩肉也是第一道标志性食材..（有条件的还是炸一遍肉球，本土原方子是炸过的肉球被酥皮包裹炸）
| 饼皮食材： | |
| 杏仁粉 | 25g |
| 大号鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2g |
| 橄榄油 | 15g |
| 中筋面粉 | 100g |
| 牛肉球食材： | |
| 牛肩肉 | 300g |
| 洋葱碎 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 豆蔻粉 | 1g |
| 甜椒粉 | 5g |
| 白胡椒粉 | 20g |
| 罗勒碎适量 | |
| 工具：擀面杖，刮板，解冻石板 |
准备好食材，把冻牛肉放在石板上
烤箱按下解冻键解冻，60度20分钟，时间具体看解冻状态
牛肉解冻过程来准备饼皮，将低筋面粉杏仁粉盐和橄榄油鸡蛋混合均匀
揉成一个光滑不干不湿且柔软的面团，表面刷上一层橄榄油盖上保鲜膜醒发半个小时以上
牛肉解冻完毕
取出来稍微切块放入绞肉机里
把牛肉打成肉泥后加入鸡蛋继续搅打均匀
加入豆蔻粉甜椒粉胡椒粉等调味料绞打至上劲
最后加入洋葱粒稍稍搅拌均匀
搅打完毕的肉泥分成6等份（有80g左右一个）搓圆备用
饼皮面团分割成12等份，搓圆备用
取一个饼皮随意擀开，擀得比牛肉球大一些，摆上一个牛肉球
再取一个面团擀开，铺在牛肉球上面，两片饼皮按压粘合，最后可用刮刀整理形状
码入烤盘中（入烤箱前可自行刷蛋液）
整形完毕后，烤箱200度烤25分钟即可。
烤制图
出炉图