豆腐瘦肉丸

豆腐瘦肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   肉类选用猪肉或鸡胸肉。猪肉如果要瘦一点可以选择猪里脊，口感相对细腻，如果是猪瘦肉的话，价格会相对便宜，鸡胸肉的话价格比猪肉更加便宜，但是需要自己处理。我一般会在超市买纯瘦肉的肉馅。

2. 第2步.

   豆腐用北豆腐，跟肉的比例大概是1:1。用刀或者是用手直接捏碎。

3. 第3步.

   加适量的盐，把肉末、豆腐沫均匀揉在一起。我觉得黏性不够或者是希望吃起来更香一点的话，可以加1~2勺的麻油，不要太多，多了的话味道会很重。

4. 第4步.

   用手抓起一个肉丸大小，在手里抓3~4下，摁实。

5. 第5步.

   锅烧开大锅水，可以加入姜片去腥，不加也可以。水开后将捏好的肉丸放入，直到所有的肉丸浮起来。

6. 第6步.

   希望肉丸的颜色更加好看，可以加入超市卖的冷冻蔬菜粒，玉米豌豆和胡萝卜丁。