法式软面包（中种法）

法式软面包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分全部混合揉成光滑面团，我直接用的厨师机，面团会粘，最后手蘸了点玉米油整理就不会粘手了，冷藏过夜，我一般睡觉前做好第二天直接用

2. 第2步.

   第二天大概发酵到原来的三倍大

3. 第3步.

   里面呈蜂窝状

4. 第4步.

   加入主面团所有材料费黄油直接加或者后加都可以，我直接加进去了

5. 第5步.

   揉出膜，破洞边缘光滑就行了

6. 第6步.

   不用发酵直接刮出缸分成六份

7. 第7步.

   滚圆，盖保鲜膜醒15分钟

8. 第8步.

   取一个面团，正面朝上，擀成椭圆形

9. 第9步.

   翻面，拍掉气泡，卷起来

10. 第10步.

    接缝处捏起来

11. 第11步.

    稍微搓一下两端，也不用太尖了

12. 第12步.

    全部整理好，留出间隙，28*28金盘一盘

13. 第13步.

    厨房里室温32度，没开烤箱直接放进去，底部垫了一块湿布，发酵30分钟

14. 第14步.

    当变为原来的两倍大就可以了 预热烤箱上下火180度

15. 第15步.

    筛上一层面粉

16. 第16步.

    再割上几刀，准备烤

17. 第17步.

    放入预热好的烤箱里，我的四层，放第二层 180度20分钟左右，根据上色情况适当增减，如果有的烤箱上色太重，可以加盖锡纸

18. 第18步.

    烤至表面金黄色就可以了

19. 第19步.

    整形有待改进

20. 第20步.

    内心超级软，也可以夹上奶油或者卡仕达酱吃 冷却后密封保存，不能冷藏，常温2-3天，冷冻7天