我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼

我姥爷的超酥香糖醋炸黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一个鸡蛋和水

2. 第2步.

   面粉淀粉三比一

3. 第3步.

   从鱼嘴用筷子把鱼鳃掏出来，这里黄花鱼选的是小黄花鱼，为了省油

4. 第4步.

   横着切不要切断骨头

5. 第5步.

   擦干鱼表面水分

6. 第6步.

   真好看！

7. 第7步.

   锅内倒油，倒的不少大半罐子（小瓶花生油的）

8. 第8步.

   挂面糊

9. 第9步.

   用沾了水的筷子放入锅内试油温

10. 第10步.

    手提着尾巴放入油锅，建议你戴手套，提着尾巴翻面直至金黄

11. 第11步.

    中途可用筷子翻，至图左边那只鱼的颜色再深一点就可以出锅，放在漏网里控油

12. 第12步.

    拿出控一会儿油，把火调小，再炸一次，一共炸三次才能使表面极致酥脆，火候一定要小

13. 第13步.

    第二次油炸

14. 第14步.

    第三次油炸，注意火候和面糊颜色

15. 第15步.

    出锅（此处已经浇了一点调好的糖醋汁了

16. 第16步.

    糖醋汁需要先炒糖色，放50ml左右水，适量白砂糖，熬制棕色，之后再加醋和适量番茄酱，建议拿筷子蘸着尝尝感受味道的变化，直至你喜欢的味道。

17. 第17步.

    浇汁

18. 第18步.

    完成！

19. 第19步.

    非常酥我好幸福啊啊\(//∇//)\………