辣炒蛤蜊（大排档）

辣炒蛤蜊（大排档）的做法步骤

1. 第1步.

   辣炒蛤蜊 配料：蛤蜊2斤   姜、葱、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、耗油、糖、鸡精、料酒、酱油 1.蛤蜊加水，盐、油，吐沙 2.炒锅放油，加花椒炝锅捞出花椒，放葱姜蒜粒。                                                                 3.下蛤蜊，加2勺黄酒，2勺酱油。1勺蚝油。1勺糖。

2. 第2步.

   4.大火煸炒，蛤蜊开口后加入小葱段。出锅前加鸡精，少许盐调味，淋香油即可。