【视频食谱】芒果班戟抹茶千层

【视频食谱】芒果班戟抹茶千层的做法步骤

1. 第1步.

   芒果班戟：取1/4牛奶，与过筛的粉类拌匀。无明显颗粒。再分次加入牛奶，砂糖，并拌匀。加入融化黄油拌匀，鸡蛋打散不要打发泡，加入面糊拌至完全均匀。面糊过筛。

2. 第2步.

   班戟锅预热，不用勺子，直接倒少量面糊与锅面上，迅速摇晃，使面糊摊至均匀一层，多余面糊倒回。继续小火加热锅子，至饼皮有鼓起和皱缩。用刮刀分离边缘，扣出饼皮。

3. 第3步.

   饼皮扣出后需整理摊平，以免褶皱。饼皮自然冷却，或冰箱冷藏待用。

4. 第4步.

   鲜奶油加入7%左右的砂糖，打发至花纹明显。将饼皮光滑面朝下，包入鲜奶油与芒果肉。

5. 第5步.

   抹茶千层：饼皮的做法同芒果班戟饼皮一样，不再累述。饼皮全部做好后，取相应的慕斯圈或者模具，将饼皮切成需要的大小即可。

6. 第6步.

   一层饼皮一层鲜奶油的抹好，叠起。按照喜欢可以添加蜜豆等。完成后可以撒抹茶粉装饰。建议冷藏一小时后食用更佳！