粗粮脆皮蛋卷(内附终极版，没有做不到的，只有你想不到的！)

粗粮脆皮蛋卷(内附终极版，没有做不到的，只有你想不到的！)的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材模具准备好

2. 第2步.

   牛奶，玉米油，黄糖，盐用打蛋器打至乳化均匀。

3. 第3步.

   玉米面过筛入混合液。

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   打蛋器低速将蛋液打至细腻无粗泡。

6. 第6步.

   蛋液打至细腻状态。

7. 第7步.

   先取三分之一蛋液入面糊中搅拌均匀，再取三分之一蛋液入面糊中搅拌均匀，最后将混合好的面糊全倒入剩余三分之一蛋液中搅拌均匀即蛋卷糊混合完成。

8. 第8步.

   混合好的蛋卷糊放一旁备用，气灶小火蛋卷模双面摸油预热至发出吱吱响声。

9. 第9步.

   小汤勺舀入一汤勺，约一个大鸡蛋大小面糊合模。

10. 第10步.

    等待模具边缘出现大气雾吱吱响又变小时翻面，再次出现大气雾吱吱响又变小时开模多次观看双面火色。双面均匀上色即可卷起。

11. 第11步.

    卷时用筷子或棍子或硅胶手套均可。

12. 第12步.

    来个正面看看，火候刚刚好，均匀一致！

13. 第13步.

    再看一看侧面，火色均匀一致，依然漂亮！冷啦香酥化渣！😋😋

14. 第14步.

    再来个组合照，看看纯玉米面粗粮做的金黄色脆皮蛋卷，美吧？😊 其它配方: 1.玉米面改为普通面粉，牛奶加20，口感细腻的红糖味，黄糖可改为白糖另一口味。 2.普通面粉(面粉90+摸茶粉或可可粉10)，牛奶加20，黄糖改白糖，其它不变即为有色蛋卷 3.牛奶改果汁，果泥等即为果蔬味！ 细葱末、香草精等适当添加可提香增加口感…